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酱香型白酒香气的组成成分极为复杂，至今尚未有定论，但目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
其实沙是茅台酱香酒制作原料高粱的一种说法，茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起为什么在重阳时节投粮? 每年九月九左右，赤水河水质
一座古镇，千年沧桑；一樽美酒，举世称誉。茅台镇气候湿润，土壤优良；神奇的美酒之河——赤水河钟灵毓秀；此地特殊的红缨子糯高粱适宜酱香酒的酿造。
大家好，我是仁怀市人民政府市长汪能科。寻遍千山万水，酒都仁怀醉美，一樽酱香遂人意，一路盛景任君游。酒都仁怀，欢迎您的到来!
九九重阳，茅台祭酒。中国的酒文化渗透于悠久的千年历史，伴着酒香源远流长。茅台重阳祭酒节，是对祖师工匠精神的缅怀与继承，也是对中华传统文化之精华的传承。
茅台镇的酱香型白酒在用料上采用当地的红缨子糯高粱酿酒，这种高粱不同于北方的高粱，它皮薄但坚硬，能够经过多次蒸煮。酱香型白酒要取七次酒。
茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，形成了特殊的小气候：冬暖、夏热、少雨，年平均温度17.4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。
酱香型亦称茅香型，以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
天下酱香出贵州，贵州酱香在茅台。离开茅台镇，为什么就酿不出正宗的酱香酒呢?这个问题从建国以来，就困扰着一代又一代的中国酿酒人。
