2021-05-18

茅台酒香飘世界的秘密，让“颜值担当”三轮次酒告诉你

从一滴赤水河水，到香飘世界的琼浆玉液，茅台酒的酿造工艺里究竟藏着什么样的奥秘？七次取酒中的三轮次酒，又为何被称作“颜值担当”？

大家好，我是仁怀市人民政府市长汪能科。寻遍千山万水，酒都仁怀醉美，一樽酱香遂人意，一路盛景任君游。酒都仁怀，欢迎您的到来!

九九重阳，茅台祭酒。中国的酒文化渗透于悠久的千年历史，伴着酒香源远流长。茅台重阳祭酒节，是对祖师工匠精神的缅怀与继承，也是对中华传统文化之精华的传承。

茅台镇的酱香型白酒在用料上采用当地的红缨子糯高粱酿酒，这种高粱不同于北方的高粱，它皮薄但坚硬，能够经过多次蒸煮。酱香型白酒要取七次酒。

茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，形成了特殊的小气候：冬暖、夏热、少雨，年平均温度17.4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。

酱香型亦称茅香型，以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

天下酱香出贵州，贵州酱香在茅台。离开茅台镇，为什么就酿不出正宗的酱香酒呢?这个问题从建国以来，就困扰着一代又一代的中国酿酒人。

茅台酒始于何时?当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。是一条美酒飘香的河，也是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。